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家常豆腐是平時一道最常見的菜,豆腐營養豐富,含有大量的蛋白質、脂肪和維生素和礦物質,所以經常吃豆腐對身體好。

而且豆腐的口感也很不錯,放入嘴中,滑滑嫩嫩的,尤其是吸滿湯汁的豆腐,非常的開胃下飯。

今天就給大家介紹一道家常豆腐的做法,漂亮又美味,掌握一招,讓你的豆腐吸滿湯汁。

【家常豆腐】

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材料:

板豆腐 4塊,肉片 120克,鮮香菇片 30克,紅蘿蔔片 20克,泡發木耳 30克,蔥段 20克,蒜片 20克,薑片5克,辣椒片 15克,太白粉水 1大匙

醃料:

醬油 1茶匙,米酒 1茶匙,太白粉1茶匙,沙拉油 1茶匙

調味料:

醬油 2大匙,米酒 1大匙,水 200ml

做法:

步驟1: 取出豆腐切去硬邊,再切厚片。

步驟2:在豆腐表面撒上少許鹽,靜置5分鐘,讓表面出水。

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步驟3:再用紙巾吸干表面水份。

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步驟4:肉片加入醃料的醬油、米酒、太白粉抓勻,加入沙拉油再拌一下。

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步驟5:熱鍋,倒入1大匙油,放入豆腐,轉中火煎。

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步驟6:待豆腐底部煎至焦香上色,再翻面。

步驟7:煎兩面都焦香上色,先取出豆腐備用。

步驟8:原鍋加入醃過的肉片,轉大火炒至變白。

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步驟9:放入蔥段、薑片、蒜末、辣椒末炒香。

步驟10:放入香菇、紅蘿蔔片和木耳炒勻。

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步驟11:再放入豆腐。

步驟12:淋上醬油、米酒與水煮滾。

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步驟13:再加入糖,燒約5分鐘入味。

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步驟14:最後再以太白粉水勾芡即可。

步驟15:輕輕翻炒一下,收汁完成。

家常豆腐,配上香噴噴的米飯,絕對下飯。

以上就是家常豆腐的做法,掌握這招,讓你的豆腐吸滿湯汁,就是在做豆腐之前,用鹽將豆腐表面塗抹一下,再用紙將水吸干,這樣的豆腐就能把水逼出來,然後吸飽湯汁,非常的入味。

家常豆腐,做好了比肉還香,趕緊試試這個技巧吧,讓你的豆腐變得有靈魂,更好吃!

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