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好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一,就算是吃貨,我們也要做最有趣的吃貨,就算吃胖了,我們也最可愛最有趣,沒有什麼是一頓飯解決不了的問題,如果有,那就是兩頓。

紅燒排骨

用料:排骨400克 清水400ml 冰糖15克 油1大匙 香蔥2根 薑片5片 桂皮2小塊 8克 八角2顆 細鹽1/2小匙 生抽1大匙 花雕酒1大匙

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做法:

1、鍋內燒開水,放入斬件排骨氽燙至出血水,撈起洗凈,瀝凈水備用

2、鍋內放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色

3、加入排骨,炒至均勻上色,鍋內注入清水400ml(水量剛沒過排骨)加入所有調味料

4、大火煮開後,將排骨連湯汁轉到深小鍋內,加蓋小火燜煮60分鐘

5、煮至水剩約1/3時,將桂皮,薑片,香蔥,八角撈出

6、繼續煮至排骨可輕鬆用筷子[插·入]的程度,轉大火,將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可

烤排骨

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用料:排骨,大蔥,蒜,薑,生抽,蠔油,芝麻油,白鬍椒粉,五香粉,小米椒,烤肉醬

做法:

1、排骨切段成自己喜歡的長度,冷水浸泡半小時出血水,然後換水洗凈,瀝幹

2、一頭蒜切末,一塊薑切末,切碎些。2大勺生抽,1大勺蠔油,1勺芝麻油,半勺胡椒粉,半

勺五香粉,1大勺烤肉醬,適量小米椒切碎,放大蔥切絲

糖醋排骨

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用料:

豬小排500克料酒1湯勺,鹽3克醬油2湯勺,米醋3湯勺,白糖4湯勺,薑片

做法:

1、豬小排冼凈,晾乾水份備用,鍋內倒少量油,燒熱之後,爆香薑片

2、放入排骨,一直煸炒到排骨變色後,表面金黃微焦

3、放入黃金比例中的調料了,順序是:先放一湯勺料酒,接著兩湯勺醬油,三湯勺米醋最後四湯勺白糖,炒勻

4、再倒入能沒過排骨的開水,調中小火燜20分鐘

5、20分鐘後調入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮時,撒入芝麻點綴即可出鍋

蒜香排骨

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用料:排骨500克,蒜10瓣,薑2片,澱粉適量,生抽適量,糖適量,鹽適量,胡椒粉適量

做法:

1、蒜頭切末,排骨洗凈,排骨洗凈去血水後,撈出瀝幹水分

2、加蒜蓉,糖,鹽,生抽,一點胡椒粉,薑片,抓勻後醃製半個小時

3、加適量澱粉抓勻,熱油鍋,油溫升高後,下排骨炸制,轉中火,稍微定型後再翻動排骨

4、炸至這樣的程度撈出瀝油,轉大火,待油溫升高後轉中火復炸一次,四五十秒後撈出即可

土豆燉排骨

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用料:排骨土豆胡蘿蔔香菇青椒鹽料酒醬油白糖蔥薑蒜花椒八角

做法:

1、土豆,胡蘿蔔,青椒,香菇分別洗凈切大塊,切好的土豆用清水沖洗幾遍,然後放入清水中浸泡

2、排骨洗凈,鍋中放水,放入排骨,焯水去血沫,瀝幹水分備用

3、炒鍋倒油燒熱,放入薑片、蒜片煸炒,下入排骨,翻炒幾下

4、烹入料酒,加入白糖,,醬油,蔥段,大蒜,花椒,八角,翻炒均勻

5、加入清水,大火煮滾後轉小火,燉制30分鐘至排骨軟熟

6、放入土豆,香菇和胡蘿蔔塊,加入鹽調味,繼續燉至土豆變軟,胡蘿蔔軟熟

7、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以

豬肚排骨湯

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材料:

排骨,豬肚,花椒,薑,鹽

做法 :

1、排骨洗淨,用熱水過一下除去血水

2、豬肚用鹽和酒搓2次,洗淨後煮熟,然後切成條

3、在鍋裡放水、薑片和十幾粒花椒,煮沸後放入排骨和肚條,燉2小時,加鹽,就好了。

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