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相信很多朋友和我一樣對蒸肉餅情有獨鍾,咬一大口滿滿的肉感,特別下飯。

其實好吃的蒸肉餅是需要的技巧的,今天我就給大家帶來幾種不同的蒸肉餅。

一、雞蛋蒸肉餅

製作這道料理所需的材料是:2顆雞蛋、200克豬肉、50克大頭菜、30克香菇、生薑、油鹽、醬油和黃酒。

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製作步驟:

1. 準備豬肉、泡好的香菇、大頭菜和生薑。

2. 將豬肉去皮後剁成肉末。

3. 將大頭菜、香菇和生薑一起切碎後再加豬肉一起攪拌。

4. 將混合好的肉末放入碗內,加入雞蛋、油、鹽、醬油和黃酒。

5. 用筷子將豬肉和調味料順一個方向攪拌均勻。

6. 將攪拌好的肉末壓平,中間的地方壓深一點形成一個小凹洞。 

7. 將肉餅放入蒸鍋裡大火蒸5分鐘。

8. 肉餅蒸到半熟時,將雞蛋打在小凹洞裡,蒸熟就可以上桌了!

二、梅菜蒸肉餅

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梅菜的鹹味可以讓蒸肉餅提味,而且不需要再添加任何的調味料就可以很美味。

製作梅菜蒸肉餅的材料很簡單,只需1棵梅菜幹、250克豬肉和1顆雞蛋。

製作步驟:

1. 先將梅菜整棵泡在冷水裡2個小時,待鹹味去得差不多的時候用水洗乾淨。

2. 將豬肉去皮切成肉片、梅菜切細。

3. 將豬肉和梅菜用切碎器攪拌一下。

4. 將梅菜肉末用盤子盛起來,加入雞蛋再攪拌均勻。

5. 攪拌後放進蒸盤,隔水蒸20分鐘。

6. 蒸好後,會看到蒸豬肉上面冒出汁,這時可以用筷子在肉餅上搓些小洞,這樣肉汁就會再次吸收回去了!

三、鹹蛋黃蒸肉餅

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這道料理所需的材料是:豬肉、生的鹹蛋和、蔥薑末料酒、醬油、蠔油、胡椒粉和澱粉。

製作步驟:

1. 首先,將豬肉先剁碎。

2. 在豬肉末加入蔥薑末、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉和少量的水。

3. 將鹹蛋白加入肉末內。

4. 順時針攪拌均勻,再用一個勺子在中間挖個小洞加入鹹蛋黃。

5. 放入蒸鍋內蒸熟。

6. 蒸好後將豬肉餅上的湯水倒入鍋內,加一點澱粉勾薄芡就可以了。

四、香菇蒸肉餅

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用香菇來配肉餅可以讓肉餅帶有鮮味,而且營養豐富。

這道料理所需的材料是:瘦肉、香菇、蔥薑蒜、油、鹽、糖、生粉和醬油。

製作步驟:

1. 先將香菇泡發,然後將香菇切碎備用。

2. 將瘦肉切塊後剁成泥狀。

3. 切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起。

4. 加入適量的油、鹽、生粉、醬油、蔥薑蒜攪拌均勻直至入味。

5. 然後放入碗內蒸熟即可。

五、雞蛋豆腐蒸肉餅

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用豆腐加入蒸肉餅中讓蒸肉餅不再單調,在咀嚼的時候更有層次感。

這道料理所需的材料是:2顆雞蛋、半個豆腐、60克瘦肉和鹽。

製作步驟:

1. 首先,將瘦肉剁碎備用。

2. 豆腐可用湯匙壓碎。

3. 將肉末、豆腐碎、雞蛋、一點水和鹽一起攪拌均勻。

4. 攪拌均勻後,放入鍋中蒸12 -15分鐘即可。

六、沙葛蒸肉餅

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沙葛我們通常用來當水果吃,因為很清涼又能解渴,加入蒸肉餅裡讓吃蒸肉餅的時候更加有口感之餘,還可以幫助身體去熱哦!

製作這道料理所需的材料是:500克豬肉、半個沙葛、蔥薑蒜、醬油、鹽、蠔油、生粉和小米椒。

製作步驟:

1. 首先,將瘦肉剁碎。

2. 沙葛去皮切塊後剁碎。

3. 將蔥薑蒜和小米椒剁碎。

4. 將所有已經剁碎的材料放入碗內,加醬油、鹽、蠔油、生粉攪拌均勻。

5. 攪拌均勻後,放入盤內蒸熟。

6. 蒸熟後加入蔥花即可上桌。

七、南瓜蒸肉餅

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想要吃肉但是又擔心會胖,那麼這道南瓜蒸肉餅就非常適合減肥的你了!南瓜有美容與減肥功效,如果搭配瘦肉來煮的話,多吃也不怕哦!

製作這道料理所需的材料是:南瓜、瘦肉、番茄、雞蛋、蔥薑、鹽、糖、料酒、醬油、黑胡椒粉、澱粉和水。

製作步驟:

1. 首先,將瘦肉剁碎,加入蔥薑、鹽、糖、料酒、醬油、黑胡椒粉和雞蛋攪拌均勻後醃漬一陣子後,加入一點水再攪拌,然後加少許澱粉攪拌均勻後備用。

2. 番茄去皮後切碎。

3. 將番茄加入肉末中攪拌均勻。

4. 南瓜去皮後切片美美地擺在碟子的底部。

5. 在南瓜上將肉末鋪好放入鍋內蒸15-20分鐘。

6. 蒸好後,加入蔥花即可上桌。

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