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吃火鍋不能少了靈魂,那就是芝麻醬了,沒有芝麻醬的火鍋就不是火鍋,這不上個月買了一大桶的芝麻醬,才一個月的時間就見底了,我才發現最底下的一層非常的硬,幾乎都成硬硬的塊狀了。這怎麼吃?直接扔了又太浪費了。媳婦說交給她來處理,我有點不相信。

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今天吃火鍋的時候感覺吃到的芝麻醬特別的香,問媳婦是不是又新做了芝麻醬,媳婦說沒有,就是用沉澱在下面的硬芝麻醬做的,我連說這不可能,那麼硬的芝麻醬能調好?於是媳婦就將調芝麻醬的做法告訴我了,不知道為什麼媳婦才告訴我這種做法,害我吃了那麼多次不好吃的火鍋,以後想吃到好吃的芝麻醬再也不用去火鍋店了,自己的調出來的比飯店的還好吃。今天我就把媳婦的調芝麻醬的做法分享給大家,在家吃火鍋的時候可以試一試。 調芝麻醬到底用水還是用油?大廚教你正確做法,口感細膩味道香

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食材:芝麻醬,香油,生抽,蠔油,醋,白糖,腐孚乚

第一:首先將底部最稠的部分挖出來放在碗中,然後加入適量香油,慢慢攪拌均勻,如果還是攪拌不開的話,再繼續加點香油,繼續攪拌,攪拌成粘稠的芝麻醬就可以了

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第二:攪拌成粘稠的芝麻醬之後加入一比一的清水,很多朋友也用香油,但是香油太膩了,加入清水之後繼續攪拌,攪拌出小沫沫之後繼續攪拌,直到沫沫完全散開為止。

第三:現在芝麻醬特別的澀並且沒有鹹味菜不好吃,需要調味,少放一點生抽,適量的香醋,加一點蠔油,一點白糖提鮮,再加一塊腐孚乚繼續攪拌,攪拌均勻即可

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現在芝麻醬調好了,這就是為什麼飯店裡面的特別好吃,我們自己調的不好吃的原因,原來飯店裡面的芝麻醬都是經過調製的,這樣調出來的芝麻醬跟飯店的一樣好吃,天冷自己在家吃火鍋,調一碗香香的芝麻醬配著真的超開胃。

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以前在家吃芝麻醬都是簡單加入適量的涼白開 ,攪拌開加入鹽就可以,吃起來總是感覺口感不好,有點澀澀的。今天媳婦用這個做法調出來的芝麻醬特別的香,吃起來香濃開胃,不管是做麻汁豆角,還是做火鍋的蘸料,都非常的好吃。

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